1、做好的壽司要放在冰箱中保存，但是需要確保壽司產品存放的時間不超過5小時。一般來說壽司產品需要存放起來都是夏季的時候，因為冬季的話壽司提前做好就會變冷瞭，而天氣冷的時候其實並不適合冷食壽司。同時我們需要註意的是，壽司放在冰箱裡面保存的話溫度也不能太低，可以控制在2—5攝氏度會比較好。
2、壽司放冰箱保存的話需要用保鮮盒或者保鮮膜進行密封。每一種壽司產品他們所使用的原材料都是不一樣的，將壽司密封保存可以防止串味，能更好的確保壽司本身擁有的純正味道。
3、壽司想要保存起來的話需要選擇比較寬敞的融資，這樣才能避免壽司之間堆積，從而影響壽司本身的外觀，破壞壽司本身的造型。
4、壽司如果想要保存的話，一定要確保壽司裡面沒有多餘的水分，因為水分比較多的話壽司，會更加快速的變質。
