1、首先將酸菜洗凈,切成細絲;細粉絲用熱水泡發,斷成30厘米長的段備用;薑洗凈去皮切成薑末。
2、炒鍋放在火上,倒入素高湯500毫升,下入粉絲、酸菜絲,加入醬油、精鹽、味精、薑末,待湯開,撇去浮沫,淋入香油,盛入湯碗即成。
