1、保證卷心菜的完整。如果你想暫時儲存面前的卷心菜的話，最好不要把它切開。一些人往往會順手儲存半個或者不完整的卷心菜，這樣很容易喪失掉菜裡的維生素C，更何況從切開口開始很容易變質。如果必須存儲一半的卷心菜，就用塑料袋把它緊緊的裹起來，再放到冰箱裡。
2、冷凍和使用保鮮袋。為瞭為防止幹燥變質，保留據卷心菜應有的營養和清爽的口感，可以用保鮮膜將其包好放入冰箱內冷藏保存。保存是時間最長為兩周。但是如果你買的是皺葉橄欖，一周內就食用掉，不要保存更長的時間。
3、從外層按順序食用。用刀從卷心菜的根部至菜芯斜切可以很容易地剝掉外皮，然後按卷心菜的層從外到內層層食用，不要切開食用。這樣可以使據卷心菜一直保持新鮮和營養。
4、及時剝掉枯萎的葉子。如果據卷心菜的一部分發生瞭枯萎和黴變，剝幹凈後再保存，不然很容易引起其他部分的變質，最後使整個卷心菜都不能食用。
