1、常溫保存：如果購買的大白菜沒有切開的就可以常溫保存，具體保存方法是以報紙包覆後，直立存放於涼爽通風處，於常溫能保鮮2～3周。若要烹煮，可從外側的葉片往內逐一剝下。
2、冷藏保存：如果是已經切開的大白擦最好是放在冰箱冷藏保存，因為白菜葉子大，水分流失快，故切過的大白菜需要用保鮮膜包裹，再放進蔬果冷藏室，約能保存1周。
3、冷凍保存：清洗過的大白菜先切成適合烹調的大小，放進保鮮袋內冷凍，取出能夠馬上料理非常方便。亦可先用鹽水稍微汆燙再冷凍。
以上是關於新鮮白菜怎麼保存的方法介紹，希望對你有用吧！
