黃花菜排骨湯的傢常做法 黃花菜排骨湯怎麼做

1、材料：豬小排半斤、泡發後黃花菜100克、小紅棗20枚、火腿5片、薑5片、草果1枚、蔥1節、黃酒4湯匙、鹽適量。

2、排骨剁成約兩指寬的段，洗凈後，冷水下鍋，煮出血沫後關火。用熱水把排骨上的血沫沖幹凈。

3、將焯幹凈的排骨、紅棗、火腿、薑、草果、蔥，一起放入砂鍋裡，倒入熱水至沒過所有食材約8公分，再加入黃酒。大火燒開後，改小火煮約1小時左右，加入泡發的黃花菜（洗凈，去掉頂部老根），再煮約半小時，加入適量鹽調味即可食用。