1、準備好用料：牛尾500g，山藥250g，食鹽適量，雞精適量，八角適量，花椒適量，蔥白適量，枸杞適量，香葉適量。
2、牛尾處理幹凈泡在水中一會兒，去除血水。剔除牛尾上的雜毛。
3、燒開水後，把牛尾放入鍋中，飛水，撈出。
4、添一鍋涼水，加入飛過水的牛尾，以及蔥白、薑片和其他大料，開火煮。
5、水熱後，不停地撇去浮沫，直到湯變清為止。
6、關火，把牛尾湯放入電壓力鍋中。定50分鐘左右。
7、時間到，開蓋繼續加熱，湯表面還有浮油，撇除，直到湯色清亮；加入切好的山藥段和洗凈的枸杞。
8、山藥熟後加入鹽、少許雞精和胡椒粉調味即可食用。
以上就是牛尾山藥湯的做法瞭，通過以上的可以看出，其實做牛尾山藥湯是非常簡單的，如今的季節非常適合喝牛尾山藥湯。
