1、幹海藻先要處理一下，不可以直接食用。先用清水把幹海藻清洗幹凈，接著再浸泡2個小時左右，中間要記得換水，還要反復的清洗幹海藻，然浸泡的水變得清涼就可以瞭。
2、接下來要用熱水，水溫也不要太燙瞭。把洗幹凈的海藻放到熱水中，焯水兩分鐘。海藻這時就變的很柔軟瞭，再把海藻撈出來，瀝幹水份。
3、然後把焯過水的海藻放在陽臺上，通風陰涼的地方涼幹。通常要兩到三就可以晾的很幹瞭。然後晾幹的海藻可以保存起來，短時間內不會壞掉，想吃的時候就拿出來一點來。當然在沒晾幹的時候，也是可以食用的。
4、海藻本身就容易熟，加上焯水後，基本上就可以說熟瞭。加之高溫會破壞掉海藻的營養成份，所以在烹飪海藻時，時間不易過久。海藻可以做湯羹，很多南方人喜歡這種吃法。配上蝦皮，雞蛋，花甲，或者放在其他比較清淡的燙裡面做配菜，都非常鮮美。
5、最合適的做法莫過於涼拌瞭，同時也是比較簡單的做法。把焯水過的海藻切小絲，配上各種自己喜歡的調料一拌，但油一定要在鍋裡燒熱之後再淋上海藻上，這樣涼拌出來的海藻才好吃。
