1、豌豆苗選嫩一點的,大火鍋中水燒開,放入豌豆苗快速翻一下撈出瀝水;時間就幾秒;(放進去數1、2、3秒,翻,撈出鍋,會比較顏色新鮮)。
2、同時,另外炒鍋大火,油燒開,關火。
3、把豌豆苗倒入油鍋,放入一點點鹽和味精,迅速炒幾下出鍋。