1、沿著龍蝦頭和身體交界處的斜線剪去蝦頭，挑出蝦腦，剪去蝦腳，去除蝦線後將小龍蝦清洗幹凈。
2、準備適量蔥、薑、蒜、油、啤酒、火鍋底料，首先用油炸一下小龍蝦，一到兩分鐘後撈出。
3、鍋中放油加入蔥薑蒜爆香。
