1、青椒/彩椒/各種菜類，切小丁，洋蔥切丁，熱油炒蒜末爆香，放洋蔥炒香，放青椒和香腸，炒勻。
2、將蛋打散加入蔥花、香腸和適量醬油打散，放入胡椒粉和咖喱飯。
3、起油鍋，油熱後倒入蛋，待蛋邊定型後再翻面，炒勻，倒入番茄醬和比番茄醬少一些的水，收汁。
