1、大蒜發芽可以吃,大蒜發芽屬於正常現象,並且發出來的蒜芽沒有毒性,不會對人體健康造成影響,所以能夠正常的食用。
2、大蒜發出來的芽,營養價值相比於大蒜會更豐富,其中不僅含有大蒜原有的營養物質,同時膳食纖維、維生素A、維生素E含量也很豐富。吃瞭發芽的大蒜後,除瞭具有本身的消炎、殺菌作用,還能夠刺激腸道蠕動,調節腸胃功能。
3、但是發瞭芽的大蒜還具有一定的刺激性,所以在吃的時候不可以一次性攝入過多,避免對胃黏膜造成刺激,引起胃壁痙攣、胃痛等表現。發芽的大蒜最好加熱一下再吃,減少刺激性物質的存在,並且營養價值不會消失。