1、給豬蹄焯水這一步肯定是不能少的，但這並不是第1步，我們在給豬蹄焯水之前，應該先將豬蹄醃制一下，大傢都知道我們在燉肉或者是燉排骨的時候，都會先將肉醃制一下的。
2、這樣可以很好的去除肉上面的腥味，而豬蹄也是如此，將買回來的豬蹄清洗幹凈之後做成塊兒，然後用白醋啤酒醃制30分鐘。
3、豬蹄醃制好之後就可以進行焯水瞭，給豬蹄焯水時，切記要冷水下鍋，其實不管是豬蹄還是排骨都要冷水下鍋，這樣肉質才會更加的鮮嫩，大火煮開之後焯水三分鐘。
4、然後撈出，焯過水的豬蹄要再次用溫水沖洗幹凈，千萬不要用涼水，燉豬蹄的時候最好選用砂鍋，放入開水，放入豬蹄，燉一個小時左右，如果準備的有一些其他食材也可以放入一起燉。
