花生發黴瞭還能吃嗎 發黴的花生適合吃嗎

1、花生發黴瞭不能吃。

2、花生容易感染黃曲黴，黃曲黴產生的黃曲黴毒素是極強的致癌物；黃曲黴毒素非常耐熱，可達270攝氏度高溫，一般加熱處理不能使其分解，因此發黴的花生一定不能吃；發黴的花生一般也可能會伴隨哈喇味，主要是花生中油脂氧化酸導致的。油脂氧化酸敗產生自由基，有引起心腦血管疾病和癌癥的風險。