1、和手搟面的面團。面粉裡打入一個雞蛋，500克面粉的量用一個雞蛋正好，在放一點點鹽（用手指捏一點即可）。
2、把雞蛋和面粉簡單攪拌後，在倒入溫水，邊倒邊攪拌，面粉成絮狀。
3、和成較硬的面團，揉光滑餳10分鐘，500克面粉大約放瞭180克的水。
4、面餳好搟成大薄餅狀，盡量薄，其實厚一點也沒事，厚一點可以切窄一點哦。
5、像扇面一樣疊起，在疊的時候面皮之間用玉米面防粘。
6、切細條。
7、在抖開，看玉米面能很容易抖掉，而且面條不粘連。
8、黃瓜切絲，放入切碎的香菜，加一點拌勻。
9、用剩餘兩個雞蛋和香蔥、甜面醬做一碗炸醬：炒鍋熱油，雞蛋打散倒入油鍋炒散，把炒好的雞蛋推一邊，另一邊放香蔥，簡單翻炒幾下，炒勻，放入4湯勺甜面醬，小火炒勻即可。
10、面條按需煮好，剩餘可以冷凍保存。
