1、鮮吃。取新鮮鐵皮石斛若幹，洗凈，入口細嚼，味甘而微黏，清新爽口，餘渣吞咽即可。功效：強陰益精，開胃健脾。
2、煎湯。洗凈切碎或拍破，加水入鍋，用文火先煎煮30分鐘，後放入1~2克西洋參再煮30分鐘，可重復煎煮，連渣食用。功能：補虛，養陰清熱。
3、泡茶。洗凈後切薄片，用開水沖泡後飲用，可重復沖泡，連渣食用。功效：開胃健脾，降火理氣，對慢性咽喉炎療效顯著。
4、泡酒。洗凈，切碎，拍破，單味或與其它藥材一起倒入40度以上酒中，三個月後即可食用。功效：補腎養陰，生津祛風。
5、入膳。洗凈，切碎或拍破，和雞鴨等材料一起文火燉2~3小時，連渣食用。功效：養陰生津。
