1、冰糖燉鮮銀耳：
（1）鮮銀耳半朵，冰糖數顆，枸杞適量。
（2）首先將鮮銀耳，切掉黑色真菌部分，清水沖洗。
（3）加純凈水沒過銀耳，放入適量枸杞和冰糖熬制半小時左右即可。
2、涼拌鮮銀耳：
（1）新鮮銀耳拿出來放在盆子裡化開，大概兩分鐘就恢復瞭。撕成小朵泡一會。
（2）鍋裡放水，燒開，放入撕好的銀耳，再等開鍋煮30秒左右撈出。
（3）煮好的銀耳放入涼水中。過一會撈出。
（4）切黃瓜絲，小蔥，找一個大盆子，放入銀耳，黃瓜絲，小蔥，鹽，辣椒油，雞精，陳醋，香油攪拌均勻即可食用。
3、鮮銀耳炒雞蛋：
（1）鮮銀耳用手撕成小朵，用水沖洗後備用，雞蛋加少許鹽打散，小尖椒、青椒切碎.
（2）雞蛋打散，起鍋熱油，油熱厚入雞蛋滑散，盛出備用。
（3）另熱油入鮮銀耳翻炒，翻炒片刻入尖椒、青椒繼續翻炒，然後加入雞蛋翻炒，出鍋前加適量鹽、雞精，淋入少許醬油即可。
