1、韭菜播種時間。韭菜種植時間是在冬季過後土壤解凍後到秋分可隨時播種，一般是在3月下旬至5月上旬，以春季播種為宜，夏季播種宜早不宜遲。又因韭菜是多年生的蔬菜，秋播非常合適。所以在山東地區，韭菜的種植時間是在9月以後，就可以秋播瞭。
2、韭菜播種方法。采用條播，每畝苗床用幹籽6～8千克，可栽植6000平方米菜地，播後立即加蓋地膜，保溫提溫。70%幼苗頂土時揭膜。
3、韭菜播種和生長溫度要求。發芽適溫15～18℃，最低溫度為2～3℃；幼苗期生長適溫12～18℃，超過25℃時生長緩慢；葉片生長的適宜溫度為15～25℃，在10～15℃也能生長；不耐高溫，當氣溫超過25℃時植株生長緩慢，高於30℃時葉片發黃，甚至枯萎。
需要註意的就是韭菜從播種到第一片真葉展開為發芽期，一般需10～20天。
