1、紅燒大黃魚步驟：大黃魚加鹽，胡椒粉，料酒，抹勻加玉米淀粉抹勻。鍋燒熱，倒油，魚片朝下放入鍋中，煎魚。翻面繼續煎。
2、加料酒去腥。加蔥薑，老抽，鹽，水，燉煮。燉至湯汁將幹放蔥末，青紅椒圈，即可關火享用。
