1、原料：魚皮50、中型胡蘿卜1/2根、青瓜1/3根、花生20g、橄欖油1茶匙、新鮮檸檬汁1茶匙、鹽少許。
2、用鋒利一些的刀沿著魚的紋路，小心剔下薄薄一層魚皮。
3、魚皮洗凈，切成粗絲。
4、鍋中燒水，水沸後放入魚皮汆燙。
5、魚皮燙熟後撈出，迅速放冷水中浸泡。
6、胡蘿卜去皮、切細絲，鍋中燒水，水沸後放入胡蘿卜絲焯燙。
7、將胡蘿卜絲焯至熟軟，撈出放入冷水中浸泡、冷卻。
8、取幹凈的碗，放入浸泡、冷卻後瀝幹的魚皮；
9、加入瀝幹水分的胡蘿卜絲。
10、加入青瓜絲；加入一茶匙橄欖油；加入少許新鮮檸檬汁；加入香辣花生。
11、將所有材料攪拌均勻；撒入黑芝麻即可。
