酸菜粉絲燉排骨怎麼做竅門 酸菜粉絲燉排骨做法

1、肋排切成4厘米左右的小段，酸菜切絲後放入清水中浸泡10分鐘。

2、肋排放入鍋中加入適量的冷水，效果加熱，待其變色後撈出備用，寬粉泡軟。

3、焯過水的排骨，加入少許八角，花椒、肉桂、薑片與少許黃酒後添水沒過排骨，大火燒開轉小火燉30分鐘後撈出排骨備用。

4、鍋中加入少許油，倒入豆瓣醬炒出紅油後加入酸菜炒出香味後，添水燒開，加入粉條燉20分鐘後，加入肋排繼續燉10分鐘，出鍋前加入少許雞精與鹽調味。