1、材料：豬肉肉餡250g，豆腐一盒，蔥、薑、幹辣椒，豆瓣醬，生抽、老抽。
2、豆腐劃格子先劃好，倒在盆裡備用。準備好一大把蔥花和幾個薑片。
3、鍋內下油5分熱，倒入蔥花薑片和幹辣椒煸香，然後下豬肉末翻炒。
4、肉末半熟時，加少量料酒和鹽，然後小心倒入豆腐，不要弄碎。
5、加水至至少沒過2/3的豆腐，然後依次加入一勺生抽和老抽，和兩勺豆瓣醬。待水開以後輕輕搖動鍋子，讓調料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖。
6、燒開後小火燜8分鐘左右，然後開蓋收汁，裝盆後撒點蔥花點綴。
1、材料：豬肉肉餡250g，豆腐一盒，蔥、薑、幹辣椒，豆瓣醬，生抽、老抽。
2、豆腐劃格子先劃好，倒在盆裡備用。準備好一大把蔥花和幾個薑片。
3、鍋內下油5分熱，倒入蔥花薑片和幹辣椒煸香，然後下豬肉末翻炒。
4、肉末半熟時，加少量料酒和鹽，然後小心倒入豆腐，不要弄碎。
5、加水至至少沒過2/3的豆腐，然後依次加入一勺生抽和老抽，和兩勺豆瓣醬。待水開以後輕輕搖動鍋子，讓調料汁均勻，嘗一下味道再適量加入鹽和糖。
6、燒開後小火燜8分鐘左右，然後開蓋收汁，裝盆後撒點蔥花點綴。
