如何辨別粉條的質量

如何辨别粉条的质量

1、看:首先看光澤,優質粉條呈半透明狀而且有光澤,摻雜其它原料的粉條,顏色雖然很白,但是沒有光澤。最後看形狀,優質粉條整齊,斷頭很少。劣質粉條不整齊,中間有很多斷頭。

2、聞:優質粉條有豆薯類淀粉應有的香味,沒有任何異味。劣質粉條沒味或者有異味。

3、折:優質粉條柔韌性好,你看折成這樣都不會斷,劣質粉條柔韌性差,稍微一折就斷瞭。

4、燒:在條件允許的情況下,可以征得商傢的同意,取一小截粉條,燒一下看看。劣質粉條火苗很旺,伴有噼噼啪啪的聲音,這是因為裡面添加瞭雜質,優質這個火苗很小,沒有噼噼啪啪的聲音。因為純淀粉制品燃燒比較困難。

看、聞、折、燒,不僅操作簡單,準備率也非常高。即便沒有條件燒,通過看,聞,折也能準確識別優劣粉條。鑒別粉條的幾個步驟,都很簡單,沒有復雜的工序,唯一需要用到的就是一個打火機,很容易實施吧!

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