1、果穗發病。常引起大量果穗腐爛，靠近地面的果穗容易發病，受害果穗一般為水浸狀、淡褐色、不規則的病斑，呈腐爛狀，發病1周後，果面密生一層灰白色的小粒點，病部漸漸失水幹縮並向果粒蔓延，果蒂部分先變為淡褐色，後逐漸擴大呈軟腐狀，以後全粒變褐腐爛，但果粒形狀不變，穗軸及果梗常幹枯縊縮，嚴重時引起全穗腐爛；掛在樹上的病果逐漸皺縮、幹枯成為有明顯棱角的僵果。果實在上漿前發病，病果糖分很低，易失水幹枯，深褐色的僵果往往掛在樹上長久不落，易與房枯病相混淆；上漿後感病，病果不易幹枯，受震動時，果粒甚至全穗極易脫落。
2、枝蔓發病。在受損傷的地方、新梢摘心處及采後的穗柄著生處，特別是從土壤中萌發出的萌蘗枝最易發病。初發病時，病斑初呈淡黃色水浸狀，邊緣深褐色，隨著枝蔓的生長，病斑也向上下兩端擴展，變褐、凹陷，表面密生灰白色小粒點。隨後表皮變褐、翹起、病部皮層與木質部分離，常縱裂成亂麻狀。當病蔓環繞枝蔓一周時，中部縊縮，有時在病斑的上端病健交界處由於養分輸送受阻往往變粗或呈瘤狀。
3、葉片發病。多在葉緣、葉片尖端或破損處發生，初呈淡褐色，水浸狀病斑，逐漸向葉片中部蔓延，並形成不明顯的同心輪紋，幹枯後病斑極易破碎。天氣潮濕時形成白色小點(分生孢子器)，多分佈在葉脈附近。
該病最主要的特點是：在潮濕的情況下，為害部位有一種特殊的黴爛味。
