1、“看”:是優質的蝦幹外觀整潔,呈淡黃而有光澤,肉質緊密堅硬,而蝦身彎曲者為好,說明這是用活蝦加工的,直挺挺的大多是用死蝦加工的;另外,沒加過色素的蝦幹,雖外皮微紅,但裡面的肉卻是黃白色的,而添加瞭色素的蝦幹,皮肉都是紅的。
2、“聞”:即用手抓一把,放在鼻子聞一聞,優質的蝦幹是無氣味的,如有刺鼻氣味,可能含有二氧化硫或甲醛;
3、“嘗”:就是品嘗時,咀嚼一下,鮮中帶微甜者為上乘。
以上就是關於如何挑選幹蝦的介紹瞭,希望可以給到大傢一些參考。
1、“看”:是優質的蝦幹外觀整潔,呈淡黃而有光澤,肉質緊密堅硬,而蝦身彎曲者為好,說明這是用活蝦加工的,直挺挺的大多是用死蝦加工的;另外,沒加過色素的蝦幹,雖外皮微紅,但裡面的肉卻是黃白色的,而添加瞭色素的蝦幹,皮肉都是紅的。
2、“聞”:即用手抓一把,放在鼻子聞一聞,優質的蝦幹是無氣味的,如有刺鼻氣味,可能含有二氧化硫或甲醛;
3、“嘗”:就是品嘗時,咀嚼一下,鮮中帶微甜者為上乘。
以上就是關於如何挑選幹蝦的介紹瞭,希望可以給到大傢一些參考。