1、紅燒雞的做法：首先將青椒切段，胡蘿卜切片。碗中加入老抽，蠔油，鹽水拌勻，鍋中加油，放入蔥薑爆香。加入雞塊，放入青椒，胡蘿卜翻炒，倒入調味汁，水收汁裝盤即可。
2、雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。
