鍋盔是發面還是死面 鍋盔是發面做的嗎

1、正宗的鍋盔是發面做的。

2、鍋盔看起來硬硬的，口感也很有嚼勁，大多數人都以為它是用死面做的，其實不是。鍋盔和面時要用發酵後的面搭配著面粉在一起，否則面餅會特別硬。需要註意的是，做鍋盔最重要的是把面和好後慢慢地盤、揉，把面團揉得充分，做出的鍋盔口感才好。