粵式水煮魚方法 如何做粵式水煮魚

1、主料：草魚。

2、輔料：黃豆芽，番茄。

3、配料：薑，蔥，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，鹽。

4、將片好的草魚片瀝幹水分，撒入鹽、料酒、胡椒粉，用手輕輕抹勻，加入淀粉、蛋清充分拌勻，醃制30分鐘左右。

5、燒鍋清水，加少許鹽，待水開後放入番茄、黃豆芽煮熟，撈出瀝幹水份，鋪在碗底。

6、下醃好的魚片，待幾秒鐘後用筷子拔散，水開魚片變色後連湯汁一起倒進裝有豆芽的碗裡。

7、最後放入香菜即可。