米飯過夜瞭還能吃嗎 可以吃隔夜米飯嗎

1、如果是冰箱外放置的話，夏天的高溫環境會加速米飯中的細菌繁殖，讓米飯變餿變壞，不適合食用。但是在冬天的話，室內溫度比較冷，米飯所處環境就和冰箱低溫環境一樣，不會變質，第二天可以正常使用。

2、如果隔夜米飯是放在冰箱冷藏室，那麼放一夜基本上沒有什麼問題，可以繼續使用。但是冰箱的低溫環境會讓米飯中的淀粉發生老化，而且這種變化不可逆，再次加熱的話口感會遠不如新鮮米飯，不過隔夜米飯用來做蛋炒飯比較好吃。