1、油條切成3cm左右段，青椒洗凈切片。
2、豆腐洗凈碾碎成泥，香菇切成小丁加入到豆腐泥中。
3、再加入適量的鹽、胡椒粉、雞精以及地瓜粉拌勻至較粘稠的狀態。
4、將油條段得中間掏空，有筷子或者手指都可以。
5、用湯匙填入豆腐餡，放心填，隻要餡的稠度適當，是不會露出來的。
6、再將填好餡料的油條放進面粉裡，讓底部均勻沾上面粉，再在另外一面也沾上面粉。
7、依次完成剩下的。
8、平底鍋中放入少許油，油熱後放入油條段先小火煎到底面定型金黃再煎另外一面。
9、兩面都煎好後，再小火慢煎側面。
10、煎制好的油條盛出放在盤子中。
11、在煎完油條的鍋中下入切好的青椒稍微翻炒，一小勺白糖、兩大勺番茄醬、四勺陳醋以及少許地瓜粉，適量的水調成碗汁備用。
12、再加入調好的料汁，煮到湯汁濃稠即可。
13、將煮好的料汁澆到煎制好的油條上即可。
