1、蹄髈毛拔凈，汆一下水，鍋中重新放水，蹄髈燉至8分熟，肉湯備用。
2、鍋中放油，油熱放冰糖，小火熬糖色，糖色熬好後，放入蹄髈，加入老抽，上色後加肉湯沒過蹄髈，加入生抽，蔥薑和鹽。
3、小火燉2個小時，這中間不斷用勺子將汁水澆在蹄髈上，最後再加入一塊冰糖燉至湯汁收幹粘稠即可。
以上就是冰糖蹄膀的傢常做法瞭，其實冰糖蹄膀的做法是比較簡單的，如果你覺得小火燉2小時太久的話，可以用高壓鍋壓制蹄髈，加快燉煮的時間。
1、蹄髈毛拔凈，汆一下水，鍋中重新放水，蹄髈燉至8分熟，肉湯備用。
2、鍋中放油，油熱放冰糖，小火熬糖色，糖色熬好後，放入蹄髈，加入老抽，上色後加肉湯沒過蹄髈，加入生抽，蔥薑和鹽。
3、小火燉2個小時，這中間不斷用勺子將汁水澆在蹄髈上，最後再加入一塊冰糖燉至湯汁收幹粘稠即可。
以上就是冰糖蹄膀的傢常做法瞭，其實冰糖蹄膀的做法是比較簡單的，如果你覺得小火燉2小時太久的話，可以用高壓鍋壓制蹄髈，加快燉煮的時間。
