排骨和苦瓜怎麼燉好吃 苦瓜燉排骨傢常做法

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1、豬肋骨洗凈,放入鍋中,加入清水,沒過排骨,大火燒開,撇去浮沫,撈出,瀝幹水分。

2、苦瓜洗凈,去籽,切塊。

3、薑洗凈切片,蔥切段。

4、炒鍋放油,燒至5成熱,放入八角、薑片、蔥段和豆豉,翻炒出香味。

5、放入瀝幹水分的排骨,翻炒。

6、加入料酒和老抽,翻炒至上色。

7、加入開水,大火燒開,倒入砂鍋,轉小火燉40分鐘。

8、放入苦瓜、鹽和白糖,轉成大火,燒至湯汁收濃即可。

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