1、材料：雞腿、土豆、青紅椒、番茄，中筋面粉、大蔥段、薑片、白糖、蒜粒、薑片、小米椒、啤酒、醬油、食用油。
2、將雞腿清洗凈，切小塊，放在盤中備用，土豆清洗幹凈，去皮也切小塊，放在碗中備用香菇對半切開。
3、接著再添加一些蔥，薑片，大蒜，小米椒。
4、起鍋燒水，水開之後將清洗幹凈的雞塊放進去，焯一下水，可把雞塊中多餘的血水和雜質清去除掉。變色之後撈出。
5、接著起鍋熱油。油熱之後放入火鍋底料煸炒至火鍋底料化開，放入準備好的香料。快速煸炒倒入雞塊。加入一勺食用鹽，倒入適量的醬油調色。翻炒均勻加入土豆繼續翻炒。加入適量清水。大火燉15分鐘。
6、時間到後，把香菇也放進去，再燉上5分鐘。出鍋盛盤即可。
