1、原料:芥蘭300克、薑一小塊、白酒半杯、鹽、白糖、雞精、油。
2、芥蘭洗凈,如果芥蘭比較粗,用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
3、鍋中放適量油,大火,4成熱,放入拍碎的老薑,炒香。
4、加適量鹽,這時油溫已經上來瞭,放入芥蘭,立即蓋上鍋蓋。洗好的芥蘭不要故意甩幹水份,讓它水嗒嗒就行。
5、倒入白酒,繼續蓋著蓋子。
6、待水份蒸發得差不多,聽不到噼裡啪啦爆油聲的時候,打開蓋子,翻動一下,使所有的菜受熱均勻。
7、加入白糖、雞精調味,待芥蘭炒得軟熟之後,起鍋裝盤。
1、原料:芥蘭300克、薑一小塊、白酒半杯、鹽、白糖、雞精、油。
2、芥蘭洗凈,如果芥蘭比較粗,用小刀在比較粗的莖桿上切出十字刀。
3、鍋中放適量油,大火,4成熱,放入拍碎的老薑,炒香。
4、加適量鹽,這時油溫已經上來瞭,放入芥蘭,立即蓋上鍋蓋。洗好的芥蘭不要故意甩幹水份,讓它水嗒嗒就行。
5、倒入白酒,繼續蓋著蓋子。
6、待水份蒸發得差不多,聽不到噼裡啪啦爆油聲的時候,打開蓋子,翻動一下,使所有的菜受熱均勻。
7、加入白糖、雞精調味,待芥蘭炒得軟熟之後,起鍋裝盤。