1、主料：雞腿菇300克。
2、輔料：香菜50克，香蔥1棵，幹辣椒20克。
3、調料：大蒜2瓣，薑2-3片，食鹽2克，白糖2克，食用油30ml。
4、香菜洗凈，擇去葉片隻留梗部，切成寸段備用。
5、蒜切片，老薑切絲，幹辣椒洗凈，擦幹後切成小段，香蔥洗凈切段，雞腿菇沖洗幹凈後切成滾刀塊備用。
6、中火加熱炒鍋中的油至5成熱，放入雞腿菇煸炒至邊緣微微發幹，盛出瀝幹多餘的油。
7、炒鍋中留底油，大火加熱至5成熱時投入蔥段、薑絲、蒜片、香菜梗煸炒至散發香味。
8、加入雞腿菇，調入鹽和白砂糖翻炒均勻，出鍋前淋入辣椒和辣椒油炒勻即可。
