1、自己灌的香腸蒸鍋裡冷水下鍋，水開後隔水蒸20分鐘就好。
2、用料：後腿肉回1斤、鹽10g、白糖10g、料酒答10g、生抽7g、白酒少許、薑汁少許、腸衣、棉線。
3、豬腸衣套在水龍頭上沖洗內側，再用泡半小時，就可以使用瞭。
4、市場買豬後腿肉，三肥七瘦，豬肉洗幹凈後，用刀切成3*4大小的薄片。
5、把薑切成末，擠出薑汁，適量鹽，白糖，生抽，料酒，白酒，倒進肉裡，攪拌均勻，醃制半小時。
6、醃制肉好後，開始灌香腸，等到肉進到腸衣裡瞭，距離腸衣尾部10cm打結，全部灌好後打結。
7、每20CM左右把香腸分段用棉線紮緊，再用溫水將香腸清洗幹凈。
8、取針將香腸紮些孔，特別是腸衣透明有空氣的地方要排掉空氣。
9、香腸蒸鍋裡冷水下鍋，水開後隔水蒸20分鐘就熟瞭。
10、蒸好後，趁熱取出切片，就可以食用。
