1、材料：白蘿卜10斤、白糖500g、白醋2瓶、鹽200g、辣椒200g、生薑200g。
2、買回來的白蘿卜洗幹凈，卻成滾刀塊狀或者切條。
3、切好的白蘿卜放入大的盆子裡，放入鹽，搓均勻之後，放30分鐘左右，有很多水分滲出。
4、用鹽醃制瞭30分鐘之後的白蘿卜，盆子裡多瞭很多的水分，這個時候把水分倒掉，倒入籃子裡，晾幹水分，大約30分鐘即可。
5、白蘿卜晾幹之後，即可放入已經準備好的瓶子裡。一起倒入冷開水、辣椒、生薑、白醋、白糖。
6、所有材料都放入瓶子之後，用蓋蓋好，記得一定要密封，不要透氣，可以在盆口放一個膠帶，再加蓋。
7、醃制2-3天就可以拿出來吃瞭，這個時候的糖醋蘿卜，很爽口，不愧是一道美味的小吃。
