1、鰻魚死瞭不能吃。
2、如果河鰻在夏季高溫環境中,正常死掉2-3小時之後就不能吃瞭,因為河鰻屬於高蛋白質食物,加上其生活在河裡面,身體表面可能攜帶有一些細菌、寄生蟲和淤泥等,河鰻死後,蛋白質和脂肪成分會成為細菌的養分,導 致細菌大量的繁殖,同時分解蛋白質,釋放屍胺、組胺等有害物質,人吃瞭很容易出現過敏、食物中毒等癥狀。
1、鰻魚死瞭不能吃。
2、如果河鰻在夏季高溫環境中,正常死掉2-3小時之後就不能吃瞭,因為河鰻屬於高蛋白質食物,加上其生活在河裡面,身體表面可能攜帶有一些細菌、寄生蟲和淤泥等,河鰻死後,蛋白質和脂肪成分會成為細菌的養分,導 致細菌大量的繁殖,同時分解蛋白質,釋放屍胺、組胺等有害物質,人吃瞭很容易出現過敏、食物中毒等癥狀。