1、未化凍的粽子蒸大約需要20分鐘左右,當粽子剛從冷凍室拿出來直接煮是很費時的,還易發生冷熱刺激炸裂反應,導致凍粽子發生爆炸,先將粽子放溫水中解凍,然後再將其加熱至熟。如果用高壓鍋一般煮十分鐘就能熟,如果用普通鍋具,要煮二十分鐘左右才熟。
2、煮粽子小技巧:
(1)水要沒過粽子;煮粽子的水一定要沒過粽子,不然漏在水面外的粽角是無論如何也煮不熟的。
(2)煮好粽子燜一下;煮好的粽子一定要浸泡1小時後在出鍋,這樣燜一下可以讓粽子的糯米和粽葉香更好的融合。
(3)粽葉先煮;在包粽子之前粽葉需要煮熟消毒的,隻需要小火慢煮10分鐘消毒就好瞭。