1、用料：西蘭花一顆、白蘑菇（或鮮香菇）適量、薑末少許、碎米芽菜適量、豆豉、味極鮮、蘑菇精少許。
2、西蘭花洗凈切塊。
3、白蘑菇（或鮮香菇）切成丁，不要太碎。
4、放一點油，煎蘑菇丁，一定要煎幹水分，再煎至略焦。
5、煎好的蘑菇丁盛出來。
6、放油，炒西蘭花如果喜歡口感軟一些的，就先焯一下）。
7、加一點點水，轉中火，蓋上蓋子。水一定不能多，因為這個菜就是要幹煸，不能有湯。水幹瞭以後，可以多加幾次水，但一次加水不能多，再蓋上蓋子，直到西蘭花燒熟。
8、炒好的西蘭花盛出來。
9、鍋裡放薑末、碎米芽菜。
10、再放豆豉，煸炒一下。
11、放一點點美極鮮，一定不要太多，因為碎米芽菜和豆豉都是咸的。
12、放西蘭花，炒勻，放蘑菇，炒好即可出鍋。
