1、將1000克鵝斬斷，裝入盤中。
2、加入1000克水洗凈。
3、將洗凈鵝倒入鍋中，加入水，大蔥，薑，料酒，開大火燉十分鐘。
4、薑切片。
5、熱鍋下油，加入薑片和準備好的香料，蔥段。
6、下入清水燉過的鵝段。
7、煸炒即可去腥。
