1、看顏色
在挑選西蘭花的時候我們首先要看它的顏色，一般呈濃綠鮮亮的，那麼就是比較新鮮優質的，要是發現其表面顏色發黃，甚至還有少量開花，表明西蘭花過度成熟，不夠新鮮。
2、看花球
大傢都知道在買西蘭花的時候它整體是呈花球形狀的，在挑選的時候也要註意，新鮮的西蘭花看起來不會給人一種松散的感覺，反而非常的緊密，且花球表面沒有凹凸嚴重的情況。
3、看手感
另外，西蘭花的手感也是非常重要的，盡量要選手感比較重的西蘭花，因為這樣就說明它裡面含水分比較大，沒有因為時間過長而失水。但是同時也要註意，不要挑花梗大，花球過硬的，以免吃起來口感較老。
