1、胡蘿卜可以生吃,但不提倡生吃。
2、胡蘿卜富含β-胡蘿卜素，它能保護視力、滋潤皮膚、提高免疫力等。熟吃胡蘿卜，並且在烹飪時接觸到油脂，β-胡蘿卜素才能最大程度被人體吸收。而生吃則會浪費營養，更不建議榨汁，這樣會浪費有益健康的膳食纖維。
