1、食材：黃油45g，低粉70g，牛奶90g，雞蛋2個，鹽和糖各一小撮。
2、將牛奶或者清水，黃油，糖和鹽加入鍋子裡小火加熱至沸騰，中間要不停攪拌，不要糊瞭。加入提前稱好的面粉，快速攪拌至沒有幹粉，也就是把面粉燙熟。離火。
3、把離火後的面糊用橡皮刮刀盡量抹開降溫，加入打散的蛋液。一定要分批次加入，雞蛋大小不同就算多瞭也不要加瞭，因為一點點蛋液就可能使蛋液稀到失敗。成功的面糊是你提起刮刀能看到倒三角的狀態，三角的是有尖尖的，像一個倒立的銳角三角形，銳角30度左右，就是不能太硬也不能太稀，太稀就會膨脹不起來。
4、在烤盤裡用菊花嘴或者圓形嘴擠，想要膨脹的高高的，就擠的高高的，頭頂上的小點點不想要可以用勺子粘點牛奶抹平。
5、送去烤箱，先220度烤個10分鐘，具體還是看大傢烤箱，膨脹起來後過個兩分鐘就轉170度繼續烘烤到表面金黃，如果想要脆脆的，就延長烘烤時間吧。
6、出爐後放涼就可以加自己喜歡的陷料瞭。
