1、古代把飲酒稱作傾杯、把酒、品酒、碰杯、舉杯、暢飲等。
2、杜康：“何以解憂，唯有杜康。”（曹操《短歌行》）相傳酒是夏朝杜康（即少康）發明的，故以釀酒的祖師爺杜康之名作酒的代稱。
3、般若湯：“曲肱但作吉祥臥，澆舌惟無般若湯。”（謝逸《聞幼盤弟歸喜而有作二首其二》）佛傢禁止僧人飲酒，但有的僧人卻偷飲，因避諱，就把酒稱作“般若湯”。蘇軾《東坡志林?道釋》：“僧謂酒為般若湯。”竇革《酒譜?異域九》：“天竺國謂酒為酥，今北僧多雲般若湯，蓋瘦詞以避法禁爾，非釋典所出。”中國佛教協會主席趙樸初先生曾給甘肅皇臺酒題詞“香醇般若湯”。
4、杯中物：“天運茍如此，且進杯中物。”（陶潛《三責子》）“忍斷杯中物，眠看座右銘。”（杜甫《戲題寄上漢中王》）因飲酒時，大都用杯盛著而得名。始於孔融名言：“座上客常滿，樽（杯）中酒不空”。
