譚氏官府菜介紹 譚氏官府菜簡介

譚氏官府菜介紹 譚氏官府菜簡介

1、譚氏官府菜是由清末民初官宦譚宗浚父子創建,迄今已有百年歷史。

2、是建國後由周總理點名保護下來的我國著名官府菜。

3、譚傢菜咸甜適口,南北均宜,調料講究原汁原味,制作講究火候足、下料狠,菜肴軟爛。譚傢菜自成菜系,講究原汁原味,有菜品近三百種,以發制烹調海味菜最有名。尤其是譚傢菜中的清湯燕菜更有其獨道之處。

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