1、香煎魚片。洗凈後控幹水分，用鹽，薑粉，料酒，白胡椒，花椒，雞精醃制20分鐘，然後加少許幹淀粉拌勻備用；熱平底鍋倒入少量的油，轉動平底鍋，讓油均勻（能把鍋底蓋住並有少量餘油），等油七分熱時將魚片炸至金黃裝盤即可；註：這道菜相當簡單，可以當不錯的零食來吃的！
2、香菇魚片粥。大米洗凈，魚肉一半切片，一半切小丁，香菇切片（用開水湯一下，幹香菇更好）芹菜切丁，魚用胡椒粉，料酒，鹽醃制15分鐘。鍋中放米和水，和醃好的魚丁，煮至米爛放魚片，香菇，鹽，胡椒粉適量，煮五分鐘，然後加芹菜丁煮一分鐘放雞精即可。
3、糟熘魚片。做法：將魚肉片成一寸左右，用精鹽、雞蛋清、味精、濕淀粉漿好；花生油燒至溫熱，將漿好的魚片下入油鍋中，攪動滑開，撈出空油；木耳於開水中汆透，撈出控水。將雞湯、精鹽、味精、白糖於湯鍋中調好上火，放入魚片。湯微開後放入香糟酒、勾芡、淋入雞油，裝盤拖放在木耳上。
4、魚片菌菇大醬湯。現殺黑魚片,加點點料酒和生粉漿制10分鐘;將魚片焯水：燒開一鍋水，倒入魚片，看到魚片變色立即撈出；炒鍋燒熱，倒油，再熱後倒入菌菇翻炒出水，加入一大勺大醬，炒勻，加入熱開水，再加入豆腐，略煮3分鐘，加入魚片和香菜。關火，調整味道，出鍋即可。
