1、主料：茄子(圓)480克、土豆180克、青椒3隻。
2、輔料：大蒜2瓣、蔥適量、薑適量、淀粉12克、食用油9勺、醬油1勺 水適量。
3、茄子、土豆、辣椒切成塊。切好蔥花、薑末、蒜。
4、放油，熱瞭放薑。放茄子，炒幾下有變色放蔥花和蒜，炒幾下就放醬油。
5、放完醬油後的，要繼續炒炒。放一點水，再放土豆，把差不多剩下的水倒入。
6、放完瞭水，加鹽，開始燜上20分鐘。加用水兌的淀粉汁，翻炒幾下就可以出鍋瞭。
1、主料：茄子(圓)480克、土豆180克、青椒3隻。
2、輔料：大蒜2瓣、蔥適量、薑適量、淀粉12克、食用油9勺、醬油1勺 水適量。
3、茄子、土豆、辣椒切成塊。切好蔥花、薑末、蒜。
4、放油，熱瞭放薑。放茄子，炒幾下有變色放蔥花和蒜，炒幾下就放醬油。
5、放完醬油後的，要繼續炒炒。放一點水，再放土豆，把差不多剩下的水倒入。
6、放完瞭水，加鹽，開始燜上20分鐘。加用水兌的淀粉汁，翻炒幾下就可以出鍋瞭。
