1、沙參的功效與作用：沙參既是一種食材也是一種藥材，沙參的功效與作用及食用方法對人體的好處有很多，中醫上認為沙參是一種味甘且微苦，而性是微寒的一種中藥，具有很好的養陰作用，也可以幫助人體清肺，對胃也是有好處的，有生津的作用。可以用來八藥，也可以用來當食材用食用。
2、沙參的食用方法：
（1）沙參麥冬湯：材料需要北沙參15克，麥冬15克，瘦肉250克，如果相要止咳的還可以再加上15克的玉竹。把瘦肉切片，把材料放進鍋裡，再加2500ML水大火燒開，再改為小火，煮一小時，這種燙有很好的養陰潤肺作用，也具有益胃生津作用。
（2）無花果北沙參百合豬腳湯：把豬腳洗幹凈切塊，再把適量的沙參、百合、無花果洗妝後再放進鍋裡一起再加適量的水，先大火煮開再用小火煲2小時後再加入調料就可以食用瞭。具有清音通便，滋陰的作用，特輥的潤燥。
