1、主料:鴨肉半隻、啤酒600毫升。
2、輔料:薑1塊、鹽1克、生抽2毫升、白糖2克、花椒15顆、八角2顆、桂皮1小塊、丁香3顆、香葉4片。
3、鴨肉切塊。
4、薑切片。
5、鍋裡燒開水後下鴨肉焯燙一下。
6、鴨肉焯燙面後撈出備用。
7、熱鍋涼油下薑片煎香。
8、下花椒、八角、丁香、桂皮、香葉煸香。
9、下鴨肉煸炒。
10、加入鹽和生抽繼續煸炒,煸到鴨肉有點焦黃。
11、倒入啤酒大火燒開轉小火煮30分鐘左右即可。
1、主料:鴨肉半隻、啤酒600毫升。
2、輔料:薑1塊、鹽1克、生抽2毫升、白糖2克、花椒15顆、八角2顆、桂皮1小塊、丁香3顆、香葉4片。
3、鴨肉切塊。
4、薑切片。
5、鍋裡燒開水後下鴨肉焯燙一下。
6、鴨肉焯燙面後撈出備用。
7、熱鍋涼油下薑片煎香。
8、下花椒、八角、丁香、桂皮、香葉煸香。
9、下鴨肉煸炒。
10、加入鹽和生抽繼續煸炒,煸到鴨肉有點焦黃。
11、倒入啤酒大火燒開轉小火煮30分鐘左右即可。