1、主料：蜜柚皮（200克）、青紅辣椒（適量）、瘦肉（200克）。輔料：生抽（適量）、精鹽（適量）、冰糖（適量）、生粉（適量）、花生油（適量）。
2、柚子皮先削去青黃的表皮，留下白色的棉絮內層,，切好浸泡2、3小時，去苦味。
3、瘦肉切塊用生抽、生粉、鹽等調味料拌勻醃制一會兒。
4、青紅辣椒起絲，待用。
5、熱油鍋放肉片炒變色。
6、放柚子皮翻炒下。
7、調味，生抽，糖，適量鹽。
8、放夠調料加適量清水混合好。
9、混合好的調料和水到入鍋裡。
10、蓋上鍋蓋燜煮。
11、煮至柚子皮軟綿，放入辣椒絲。
12、翻炒至辣椒絲變色即可起鍋。
